A tanfolyam felkészít a különböző vendéglátó tevékenységet folytató gazdálkodó szervezetek hálózati egységeiben az értékesítési és szolgáltatási feladatok önálló végzésére, az áruk, a nyersanyagok és a késztermékek szakosított tárolására, a pincér munkája során használt berendezések szakszerű használatára, étlap, árlap és étrend összeállítására, különböző nemzetek étel- és italfogyasztási szokásaira, ételek és italok magas szakmai színvonalú udvarias és szakszerű felszolgálására, valamint a szakmai és közegészségügyi előírások betartására.