E könyv elődjének (HACCP és közegészségügyi előírások az Európai Unióban és Magyarországon) kiadására az európai uniós csatlakozást megelőzően, az arra való felkészülést segítő szándékkal került sor.Ekkor kellett megismerkedni a HACCP rendszer elméletével, és kötelező jelleggel ki kellett dolgozni annak gyakorlati megvalósítását minden kereskedelmi- és vendéglátóegységben. Az európai uniós szabályozás lényege, hogy minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozásnak tisztában kell lennie az üzletében esetlegesen előforduló élelmiszerbiztonsági veszélyekkel, és azzal, hogy neki mit kell tennie a megelőzés, a következmények elhárítása érdekében.
Tematikus változáskővetéses élelmiszerbiztonsági jogszabálygyűjtemény
Az Európai Unióban ugyanis az élelmiszerek biztonságosságáért az elsődleges felelősség az elelmiszervállalkozást terheli.
A könyv korábbi kiadásának megjelenése óta a jogszabályi környezet jelentősen megváltozott. Az Európai Unióban életbe lépett az ún „higiéniai törvénycsomag", mely valamennyi korábbi élelmiszer- és takarmányhigiéniai előírást módosított, valamint az élelmiszerellenőrzésről is új rendelet lépett érvénybe. Ezek a rendeletek az Unió valamennyi tagállamában azonos módon - további honosítás nélkül - kötelező érvényűek. Hazánkban is megújult a jogi szabályozás.
A könyv korábbi kiadásának megjelenése óta a jogszabályi környezet jelentősen megváltozott. Az Európai Unióban életbe lépett az ún „higiéniai törvénycsomag", mely valamennyi korábbi élelmiszer- és takarmányhigiéniai előírást módosított, valamint az élelmiszerellenőrzésről is új rendelet lépett érvénybe. Ezek a rendeletek az Unió valamennyi tagállamában azonos módon - további honosítás nélkül - kötelező érvényűek. Hazánkban is megújult a jogi szabályozás.
