HACCP ismeretek és közegészségügyi előírások az Európai Unióban

E könyv elődjének (HACCP és közeg�...

Vendéglátó szakmai ismeretek a modulrendszerű képzésben

Táplálkozástudományi-, mikrobiológiai-, és tartósítási ismeretek

A jegyzet megírásának célja elsősorban az alapvető táplálkozási és mikrobiológiai ismeretek összefoglalása a kereskedelemben és vendéglátásban dolgozók részére. Tartalma megfelel a szakmai vizsga követelményeinek. A hallgatókat segíti a szóbeli vizsgára való f...

Kockázatértékelés, környezet-, tűz- és munkavédelmi előírások

Mai világunkban a munkavégzés szabályainak betartása, a munkahelyek kialakí­ tására vonatkozó követelményeknek való megfelelés, a környezetünk védelme érdekében fontossá vált, hogy a szakképesítés megszerzése során a hallgatók -leendő munkavállalók, vezetők, vállalkozók rendelkezzen...

Vendéglátó gazdálkodás a modulrendszerű képzésben

z a könyv egy tankönyvcsalád tagja, amely szoros egységet alkot Bádonyi Mihály: Vendéglátó szakmai ismeretek a modulrendszerű képzésben valamint Dudásné Bar...